Une rencontre dédiée au plaisir alimentaire et au bien-vieillir

Le 6 octobre 2025 s’est tenue la conférence-débat organisée par le comité départemental de la Semaine Bleue des Pyrénées-Atlantiques, autour du thème “Même vieux, du goût au repas”. Cette rencontre, centrée sur le plaisir, les sens et le bien-vieillir, a rappelé l’importance de l’olfaction, qui représente une large part de la perception des aliments, ainsi que celle du plaisir gustatif tout au long de la vie.

Des interventions complémentaires

Plusieurs intervenants ont apporté leur éclairage sur la question.

• Gilbert Dalla Rosa, président de Slow Food Béarn, a souligné le rôle majeur des sens dans l’alimentation.
• Isatia Geminiadi, diététicienne-nutritionniste, a présenté des pistes pour stimuler le goût, notamment par l’usage des épices, des textures, des couleurs ou encore de l’ambiance.
• Alexandra Castre, cheffe à domicile, a décrit ses ateliers culinaires réalisés chez les particuliers.
• Corinne Solana, directrice de l’EHPAD Porte du Béarn à Garlin et secrétaire adjointe du REBS, a partagé l’expérience de la mise en place d’une cuisine interne ouverte en 2021, pensée pour favoriser le plaisir de cuisiner et de partager.

Un écho direct aux projets du réseau

Cette conférence s’inscrit dans la continuité du projet de prévention de la dénutrition porté par le REBS, qui place la nutrition, le plaisir et le bien-être au cœur de l’accompagnement en EHPAD.