La prise en charge de la dénutrition chez les personnes âgées résidant en EHPAD est un enjeu primordial. En effet, la dénutrition peut entraîner des conséquences graves sur la santé et la qualité de vie des résidents : difficultés de cicatrisation, risque d’escarres, atrophie musculaire, risque de chutes, et perte d’autonomie.

Constat et Objectifs

Dans les EHPAD partenaires de ce projet, 97% des résidents sont pesés chaque mois, et 51% sont sous surveillance de leur état nutritionnel. Cependant, près de 15% d’entre eux sont touchés par une dénutrition sévère. Par ailleurs, seulement 5,5% des personnels en EHPAD sont formés à la dénutrition. Face à ce constat alarmant, le REBS a déployé son projet de prévention de la dénutrition, financé par l’ARS Nouvelle-Aquitaine. Ce projet est construit autour de deux actions principales, destinées aux résidents et aux équipes des EHPAD associés.

Ateliers « Maison de la Nutrition » pour les Résidents

Pour les résidents de chaque EHPAD partenaire, quatre ateliers d’une durée de 1h30 à 2h00, soit un total de 7h30, ont été organisés. Ces ateliers sont conçus pour améliorer la compréhension et la gestion de leur nutrition :

1. Alimentation et moi : Identifier ses propres besoins nutritionnels et exprimer son rapport à l’alimentation.
2. Le bingo des sens : Stimuler les cinq sens et faire appel à la mémoire et aux souvenirs.
3. Dégustation et sensations : Identifier ses préférences et aversions alimentaires à travers la dégustation.
4. Goûter et clôture : Cuisiner et partager ensemble.

Formation « Cerenut » pour les Équipes

Pour les collaborateurs des EHPAD, une formation a été proposée. Chaque EHPAD a pu former quatre salariés référents nutrition via sept sessions de formation de sept heures chacune, pour un total de 80 référents nutrition formés. De plus, deux sessions de sensibilisation d’1h30 ont été ouvertes à distance pour 200 salariés supplémentaires. 

Les objectifs de cette formation sont les suivants :

– Actualiser les connaissances sur la dénutrition des personnes âgées.

– Sensibiliser à l’alimentation spécifique des personnes âgées.

– Repérer les troubles de la déglutition

Grâce à ces initiatives, le REBS vise à réduire significativement la dénutrition en EHPAD, à améliorer la santé et la qualité de vie des résidents, et à renforcer les compétences des équipes soignantes. 

Liens utiles :

Site web de l’ARS Nouvelle-Aquitaine:
https://www.nouvelle-aquitaine.ars.sante.fr/

Site web Cerenut :
https://cerenut.fr/